Кесица чаја је врста чајног производа који користи уситњени чај одређених спецификација као сировину и пакује се у кесице користећи специјализовани филтер папир за паковање према захтевима за паковање. Име је добила по чају који се кува у кесицама и конзумира једна по једна.
Кесице чаја захтевају да укус листова чаја пре и после паковања буде у основи исти. Оне су врста обрађеног чаја који мења кување растреситог чаја у чај у кесици, а начини паковања и пијења се разликују од традиционалног растреситог чаја.
Са убрзаним темпом живота, кесице чаја су брзо постале популарне широм света због брзог кувања, чистоће и хигијене, практичног ношења и погодности за мешање пића. Популарне су у Европи и Америци.тржиштаи постале су најчешћи начин паковања и пијења чаја у развијеним земљама, као што су домови, ресторани, кафићи, канцеларије и конференцијске сале. До 1990-их, кесице чаја чиниле су 25% укупне светске трговине чајем, а тренутно продаја кесица чаја на међународном тржишту расте по стопи од 5% до 10% годишње.
Класификација производа од кесица чаја
Кесице чаја могу се класификовати према функционалности садржаја, облику унутрашње кесице чаја итд.
1. Класификовано по функционалном садржају
Према функционалности садржаја, кесице чаја могу се поделити на кесице чаја типа чистог чаја, мешовитог чаја итд. Кесице чаја типа чистог чаја могу се поделити на црни чај куван у кесици, зелени чај куван у кесици и друге врсте кесица чаја у зависности од различитих врста паковања чаја; Мешане кесице чаја се често праве мешањем и комбиновањем листова чаја са састојцима здравог чаја на бази биљака као што су хризантема, гинко, гинсенг, гиностема пентафилум и орлови нокти.
2. Класификујте према облику унутрашње кесице чаја
Према облику унутрашње кесице чаја, постоје три главне врсте кесица чаја: једнокоморне кесице, двокоморне кесице и пирамидалне кесице.
- Унутрашња кесица чаја са једном комором може бити у облику коверте или круга. Кружна кесица чаја са једном комором производи се само у Великој Британији и другим местима; Генерално, кесице чаја нижег квалитета пакују се у унутрашњу кесу са једном комором. Приликом кувања, кесица чаја често не потоне лако и листови чаја се споро растварају.
- Унутрашња кесица двоструке кесице чаја је у облику слова „W“, позната и као кесица у облику слова W. Ова врста кесице чаја се сматра напреднијим обликом кесице чаја, јер врућа вода може да уђе између кесица чаја са обе стране током кувања. Не само да је кесица чаја лако потонути, већ се и сок чаја релативно лако раствара. Тренутно га производи само неколико компанија попут Липтона у Великој Британији.
- Облик унутрашње торбекесица чаја у облику пирамидеје троугластог пирамидалног облика, са максималним капацитетом паковања од 5 г по кесици и могућношћу паковања чаја у облику плочице. Тренутно је то најнапреднији облик паковања кесица чаја на свету.
Технологија обраде кесица чаја
1. Садржај и сировине кесица чаја
Главне сировине за садржај кесица чаја су чај и здравствени чај на бази биљака.
Кесице чаја типа чистог чаја направљене од листова чаја су најчешће врсте кесица чаја. Тренутно се на тржишту продају кесице црног чаја, кесице зеленог чаја, кесице улонг чаја и друге врсте кесица чаја. Различите врсте кесица чаја имају одређене спецификације и захтеве за квалитет, и потребно је избећи погрешно схватање да „квалитет кесица чаја и сировина није важан“ и да „кесице чаја треба да буду упаковане са помоћним прахом чаја“. Квалитет сировог чаја за кесице чаја се углавном фокусира на арому, боју чаја и укус. Зелени чај у кесици захтева високу, свежу и дуготрајну арому, без икаквих непријатних мириса попут грубог старења или загорелог дима. Боја чаја је зелена, бистра и светла, са јаким, благим и освежавајућим укусом. Зелени чај у кесици је тренутно најактуелнији производ у развоју кесица чаја широм света. Кина има богате ресурсе зеленог чаја, одличан квалитет и изузетно повољне услове за развој, којима треба посветити довољно пажње.
Да би се побољшао квалитет кесица чаја, сирови чај обично треба мешати, укључујући различите сорте чаја, порекло и методе производње.
2. Прерада сировина за кесице чаја
Постоје одређени захтеви за спецификације и технологију обраде сировина за кесице чаја.
(1) Спецификација сировина за кесице чаја
① Спецификације изгледа: чај са 16~40 рупа, величине тела од 1,00~1,15 мм, не више од 2% за 1,00 мм и не више од 1% за 1,15 мм.
② Захтеви за квалитет и стил: Укус, арома, боја супе итд. треба да испуњавају захтеве.
③ Садржај влаге: Садржај влаге у материјалима за паковање који се користе на машини не сме прећи 7%.
④ Запремина од сто грама: Сировина кесица чаја упакованих у машини треба да има запремину од сто грама, контролисану између 230-260 мл.
(2) Прерада сировина за кесице чаја
Ако се за паковање кесица чаја користе гранулиране сировине за кесице чаја, као што су поломљени црни чај или гранулирани зелени чај, одговарајуће сировине могу се одабрати и помешати према спецификацијама потребним за паковање кесица чаја пре паковања. За сировине за кесице чаја које нису гранулиране, за даљу обраду могу се користити поступци као што су сушење, сецкање, просејавање, селекција ваздухом и мешање. Затим се може одредити пропорција сваке врсте сировог чаја према захтевима квалитета и спецификација чаја, а затим се може извршити даље мешање.
3. Материјали за паковање кесица чаја
(1) Врсте материјала за паковање
Материјали за паковање кесица чаја укључују унутрашњи материјал за паковање (нпр. филтер папир за чај), спољашњи материјал за паковање (нпр.спољна кесица чаја), материјал за кутије за паковање и провидни пластични стаклени папир, међу којима је унутрашњи материјал за паковање најважнији основни материјал. Поред тога, током целог процеса паковања кесице чаја, потребно је користити памучни конац за подизање и папир за етикете. Ацетатно-полиестерски лепак се користи за подизање и лепљење етикета, а кутије од валовитог папира се користе за паковање.
(2) Филтер папир за чај
Филтер папир за чајје најважнија сировина у материјалима за паковање кесица чаја, а његове перформансе и квалитет ће директно утицати на квалитет готових кесица чаја.
①Врсте филтер папира за чајПостоје две врсте филтер папира за чај које се користе у земљи и иностранству: термички запечаћени филтер папир за чај и термички незапечаћени филтер папир за чај. Тренутно се најчешће користи термички запечаћени филтер папир за чај.
2Основни захтеви за филтер папир за чајКао материјал за паковање кесица чаја, ролна филтер папира за чај мора осигурати да се ефикасни састојци чаја брзо продру у чајну супу током процеса кувања, а истовремено спречава цурење чајног праха из кесице у чајну супу. Постоји неколико захтева за његове перформансе:
- Висока затезна чврстоћа, неће се сломити под брзим радом и повлачењем машине за паковање кесица чаја.
- Кување на високој температури не оштећује...
- Добро влажење и пропустљивост, може се брзо навлажити након кувања, а супстанце растворљиве у води у чају могу брзо процурити.
- Влакна су фина, уједначена и конзистентна, са дебљином влакана која се генерално креће од 0,0762 до 0,2286 мм. Филтер папир има величину пора од 20 до 200 μm, а густина филтер папира и уједначеност расподеле пора филтера су добре.
- без мириса, нетоксичан и испуњава захтеве хигијене хране.
- Лаган, папир је чисто беле боје.
Време објаве: 24. јун 2024.