Прелијте преко кафеје метода кувања у којој се врућа вода прелива преко млевене кафе како би се извукао жељени укус и арома, обично стављањем папира или метални филтеру филтер шољи, а затим цедиљка стоји изнад чаше или бокала за дељење. Сипајте млевену кафу у филтер шољу, полако прелијте врућом водом и пустите да кафа полако капље у чашу или бокал за дељење.
Једна од главних предности преливања кафе је то што омогућава потпуну контролу над параметрима процеса кувања. Пажљивим контролисањем температуре воде, брзине протока и времена екстракције, кафа се може екстраховати прецизно и доследно, омогућавајући да се њени јединствени укуси и ароме у потпуности развију.
Код прављења кафе преливом, температура воде је један од најважнијих параметара кувања. Превисока температура воде ће резултирати горком и киселом кафом, док ће прениска температура воде учинити кафу бљутавом. Стога, исправна температура воде игра кључну улогу у добијању висококвалитетне кафе.
Генерално говорећи, најбоља температура воде за преливање кафе преко ње је између 90-96°C, и овај температурни опсег се генерално сматра најпогоднијим за екстракцију висококвалитетне кафе. У овом опсегу, температура воде може у потпуности развити арому и укус кафе, уз истовремено обезбеђивање стабилности и конзистентности процеса екстракције.
Поред тога, избор температуре воде такође зависи од одабраних зрна кафе. Различите сорте и порекло зрна кафе имаће различите захтеве за температуру воде. На пример, нека зрна из Централне и Јужне Америке су боље прилагођена вишим температурама воде, док су нека зрна из Африке боље прилагођена хладнијим температурама воде.
Стога, приликом кувањапрелити преко кафеИзбор одговарајуће температуре воде је кључан за добијање најбољег укуса и ароме. Обично се препоручује употреба термометра за мерење температуре воде како би се осигурало да је температура воде у одговарајућем опсегу.
Време објаве: 12. април 2023.