Након куповине апарата за кафу, неизбежно је одабрати пратећу додатну опрему, јер је то једини начин да боље екстрахујете укусну италијанску кафу за себе. Међу њима, најпопуларнији избор је несумњиво дршка апарата за кафу, која је увек била подељена у две главне фракције: једна фракција бира „преусмерни портафилтер“ са доњим излазом за проток воде; један приступ је избор новог и естетски пријатног „портафилтера без дна“. Дакле, питање је, која је разлика између њих двоје?
Преусмерни портафилтер је традиционални портафилтер за еспресо апарате, који је настао у еволуцији апарата за кафу. У прошлости, када бисте купили апарат за кафу, обично бисте добили два портафилтера са преусмерним отворима на дну! Један је једносмерни преусмерни портафилтер за корпу за једну порцију праха, а други је двосмерни преусмерни портафилтер за корпу за две порције праха.
Разлог за ове две разлике је тај што се претходни „1 шољица“ односи на течност кафе екстраховану из једне корпице за прах. Ако купац наручи ово, продавница ће користити једну корпицу за прах да му екстрахује шољицу еспреса; ако треба да се направе две шољице, продавница ће заменити ручицу, пребацујући једну порцију на дуплу порцију, а затим ће ставити две шољице за шољице испод два отвора за преусмеравање, чекајући да се кафа екстрахује.
Међутим, пошто људи више не користе претходни метод екстракције за екстракцију еспреса, већ користе више праха, а мање течности за екстракцију еспреса, корпа за прах са једном порцијом и ручка са једним преусмеравањем постепено опадају. До сада су неки апарати за кафу и даље долазили са две ручке приликом куповине, али произвођач више не долази са две ручке са преусмеравањем, већ ручка без дна замењује положај ручке са једном порцијом, односно ручку за кафу без дна и ручку за кафу са преусмеравањем!
Портафилтер без дна, као што и само име каже, је дршка без дна са преусмеравањем! Као што видите, његово дно је у шупљем стању, што људима даје осећај прстена који подупире целу посуду за прашину.
Рођењепортафилтери без дна
Када још увек користе традиционалне дршке за делиоце кафе, баристе су откриле да чак и под истим параметрима, свака шољица екстрахованог еспреса имаће мало другачије укусе! Понекад нормалне, понекад помешане са суптилним негативним укусима, ово збуњује баристе. Тако је 2004. године Крис Дејвисон, суоснивач Америчког удружења бариста, сарађивао са својим колегама како би развио дршку без дна! Уклоните дно и пустите да процес зарастања екстракције кафе дође људима у очи! Дакле, знамо да је разлог зашто су дошли на идеју уклањања дна тај што су интуитивније видели статус екстракције еспреса.
Затим су људи открили да се концентрисано прскање повремено јавља током употребе дршке без дна, и коначно су експерименти показали да је овај феномен прскања кључ за изазивање промене укуса. Тако су људи открили „ефекат канала“.
Дакле, шта је боље, дршка без дна или дршка са преусмеравањем? Могу само рећи: свака има своје предности! Дршка без дна вам омогућава да интуитивно видите процес концентроване екстракције и може смањити простор који се заузима током екстракције. Боља је за прљаву кафу, као што је директно коришћење шоље, и лакше се чисти од дршке са преусмеравањем;
Предност преусмеравајуће ручке је у томе што не морате да бринете о прскању. Чак и ако се ручка без дна добро користи, и даље постоји могућност прскања! Обично, да бисмо постигли најбољи укус и ефекат, нећемо користити шољу за еспресо, јер ће то проузроковати да се мало масноће задржава на овој шољи, што ће мало смањити укус. Зато генерално користите шољу за кафу директно за еспресо! Али феномен прскања ће учинити да шоља за кафу изгледа прљаво као што је приказано испод.
То је због разлике у висини и феномена прскања! Стога ће у том погледу ручица преусмеравања без прскања бити повољнија! Али често су и кораци чишћења теже ~ Стога, при избору ручке можете бирати према својим личним жељама.
Време објаве: 03.07.2025.