Важностбрусилица за кафу:
Гриндрма се често превиди међу придошлица кафе! Ово је трагична чињеница! Пре него што разговарамо о овим кључним тачкама, прво ћемо погледати функцију брусилице за пасуљ. Арома и ублажавање кафе сви су заштићени у пасуљу за кафу. Ако намочимо цео пасуљ у води, деличност која се налази у центру зрна кафе не може се пустити (или боље речено, врло споро). Дакле, најједноставнија метода је да претворите пасуљ за кафу у прах за малу зрнату праху кафе и пустите топлу воду у потпуности изнијети укус у пасуљ. Дакле, можемо ли да купимо целу кесицу млевеног праха и однесемо га кући да се полако мешају? Можда не! Након што је кафа млевена у прах, његова арома брзо нестаје, а стопа оксидације је веома брза, што значи да прах кафа који доноси кући пије оксидизовани укус.
Дакле, још увек је препоручено да купите брусилицу електричног пасуља. Само сваки дан притисните једно дугме и можете ићи из пакла у небо. Многи почетници купују прашак за кафу директно из супермаркета за употребу. Али пријатељи са мало здравог разума сигурно ће знати да је рок трајања кафе након печења врло, врло кратко. Генерално се препоручује конзумирање свеже печеног пасуља у року у року од месец дана! Јер у року од месец дана, елементи у пасуљима који вам могу донети крајњи укус брзо ће се расипати. Земље кафе у прах има бржу стопу оксидације због повећаног контакт подручја са ваздухом. Генерално 15 минута након брушења је довољно да претворите оригиналну премијуну кафу у отпад. Зато увек постоје трговци које оглашава се свеже млевена кафа! Иако понекад сами ови трговци не разумеју зашто их сада морају мерити!
Неки пријатељи овде могу рећи да је све док је свеже тло, у реду је!? Могу ли само да купим неколико десетина јуанских спиралних брусилица и брусили су га сада! У ствари, све док је ваш пасуљ доброг квалитета и свеже, ова метода је дефинитивно много боља од куповине праха кафе директно да би се извадила и извадила укус! Али још увек губите зрна кафе! Спирално секач за суспенцију (збрињавање пасуља, јер руши пасуљ сецкањем, а не брушење) не само да не успе да обрађује пасуљ за кафу у равномерно величине кафе у кафићима, већ такође ствара велику количину топлоте током процеса сецкања. Прах за кафу убрзава оксидациони поступак када је загреван. Окус ће такође бити одузет! Поред тога, на основу првог принципа успешног екстракције врхунске кафе (уједначена екстракција), честице праха кафе исечене од стране резача пасуља могу бити груби или у реду, што такође може довести до неуспеха кафе екстракције кафе! Најсредивнији је преко екстракције или под вађењем! Недовољно вађење кафе може изазвати киселост и укоченост, док прекомерно вађење кафе може довести до прекомерне горчине и паљења!
Однос између главних варијабли екстракције кафе је то што је то је већа температура воде, горчито и интензивније укуси кафе; Доња температура воде, то је више кисели укус кафе, са благим и лаганим укусом; Финији прах, то је већа стопа усисавања кафе, а кафа има тенденцију јачих. Супротно томе, групни прах, нижа стопа вађења и кафа има тенденцију лакшег; Што дуже време екстракције, јачи и горкији кафа има тенденцију да се развије. Супротно томе, краћи време екстракције, упаљач и кисела кафа има тенденцију да буде принцип екстракције златног чаше је доследно. Под претпоставком да се утврди финоће млевеног праха, ако је температура воде повећана, време натапања треба да се скраће, у супротном ће се кафа бити прекострана и целокупни укус ће бити огорчен и целокупни укус ће бити огорчен. У супротном, екстракција ће бити недовољна и укупни укус ће бити слаб; Под претпоставком да је температура воде фиксна, финија праха, краћи време екстракције, у супротном ће кафа бити прекострана и обрнуто, екстракција ће бити недовољна. Под претпоставком да је време на намакање константно, лепши прах, доња температура воде, у супротном ће се догодити и обрнуто, а обрнуто, догодити се под вађењем.
Ако и даље не разумете, једноставан пример је промијешати пржење и зачињено исечене кромпир. Ако је сјецкани кромпир који сечете, а затим се у реду, онда када промрвите фине и ставите их на тањир, установићете да су грубе и даље сирови. Али ако се грубе кухају, фини су већ пржени у пире кромпир! Дакле, добра брусилица је први производ који одлични баристас сматра у области специјалне кафе, а не машине за кафу или друге алате за екстракцију! То је такође и гримице високих перформанси скупите! Дакле, униформност је најважнији показатељ перформанси Гриндер.
Много је фактора који утичу на перформансе брусилице, као што су брзина, материјал за диск, облик сечива, брзина брушења и тако даље. У одређеној мери важност брусилице чак прелази то од самог оних кафи. Ако опрема није добра, и даље се може надокнадити кроз континуиране праксе и квалификоване технике; Квалитет брусилице није висок, али то је нешто чак и кроз праксу, то је немоћан.
Сјецкани тип Гранд Гриндер
Највећа предност овог брусилице је његова приступачност. Још једна предност је његова мала величина. Али не бих назвао ову врсту уређаја "брусилица", назвао бих је машином "сецкати". Такви брусилице су произвољни и несвесни, па након што се зрна кафе случајно исече, величина честица је веома неуједначена, у распону од великих до малих.
Када се кафу попијемо, кафа је већ зрела (умерено екстрахована), неки су преко зрелих (преко екстрахованих, горких, астрингентних и оштрих), а неки нису зрели због грубих честица, не могу да у потпуности не могу у потпуности да доприносе сву арому (обичан, без слаткоће). Дакле, када користите тако брусилицу за сецкану и пиру кафу, бит ће укуса који су у праву, превише јаке и превише лагане, помешане заједно. Дакле, мислите ли да ће ова шоља кафе имати добар укус? Ако имате тако хеликоптер пасуља код куће, користите га за сецкање зачина и паприке, веома је корисно!
Грмљење за дробљење, дробљење и дробљење
Према структури брусилице, брусилице, опћенито се могу поделити у три категорије: равне ножеве, конусне ножеве и зуби духова:
Из перспективе повећаног стакла, утицај различитих облика сечива на праху кафе може се приметити брушењем, а структура и облик прашка у праху различитим облицима сечива потпуно су различити. Утицај структуре честица на укус кафе такође је повезан са да ли је екстракција уједначена и има мало везе са брзином екстракције. Чак и ако је стопа вађења исти, укус и даље варира, што је узрокован неравномерном вађењем.
Равни нож: Грини пасуљ за кафу у честице брушењем, тако да је његов облик углавном раван и дуг у облику лима.
КОНЕ КОНИ: Груговање зрна у честице брусим, па је његов облик углавном кружног круга полигоналног блока.
Дух зуб: Групите зрна кафе у честице брушењем, тако да је његов облик углавном елиптичан.
Гроз Гроулд Гриндер
Генерално гледано, тхебендурСа гвозденим углом зуба је погодан само за брушење једноструке кафе, односно прах кафа са грубим честицама. Ова врста брусилице заступљена је Јапанским Фуји Р220 и Таиван-овим Ианг породичним породицом 207Н, са врхунским моделима, укључујући америчког МАЛКИНГ МАСТЕР 875 и ФУЈИ-ове Р440. Ова врста брушења диска има одличну равнотежу и дебљину у поређењу са равним или коничним ножевима у погледу вађења укуса из једне кафе, али детаљи нису тако прецизни као и равни ножеви. Често је први избор за обичне љубитеље кафе за један брусилац! Две брусилице које препоручујем испод имају сличне перформансе! Али цена Фуји-а је око три пута већа од Гранд Пегасуса. Међутим, Фуји је компактан у величини и фино израђен, што га чини погоднијим да се постави у кутак дом. Велики летећи коњ је велики посао грубости, живи глупи и груб живот, али ова слика не утиче на своје добре млевене производе.
Зуб духа заправо је развијени тип сечива на основу равних ножева. Честице праха кафе Глобица духова је ближа кружном облику, а однос грубог праха до финог праха је уједначенији, па је укус кафе чистио, а укус је тродимензионални и пун-цену већа.
Брусилица равног ножа
Што се тиче равних ножева, они су најчешће одржани на тржишту. Било да је то један брусилица за јединствену производ или срп за италијанске стилове. Било да је то највиши комерцијални немачки Мехди ЕК43, Маззер Мајр Маззер Мајор или домаћин дизајниран Уликар ММГ. Гриндери равних ножа опћенито су постављене очигледно, било чисте италијанске брусилице заступљене италијанском марком мазера, или једноструких брусилица са сатовима са сатовима са пазе са немачког бренда МЕХЕДИ (неки модели могу бити компатибилни са италијанским производима за кафу). Због разлика у дизајну обрасца сечива и плоче за подешавање, већина италијанских брендова италијанске брусилице могу само да гринд фини прах погодно за италијанску кафу, а нису погодни за груби прах једне кафе!
Када је потребно добити високу концентрациону кафу у кратком временском периоду, брусилица равног ножа је добар избор. Висока концентрација ће такође учинити аромом богатом, тако да ће коришћење равног ножа направити арому израженији од конуса
КОНЕ КНЕМ ГРАНДЕР ГРИНДЕР
Што се тиче ножа конуса, то је хиљаду килограма нафте. Осим на горњем нивоу Маззер Робур, већина других производа је компатибилна са италијанским и једноструким ставком. Међутим, у свету конусних ножева, постоји озбиљна двослојна диференцијација, било је топ на врхунским италијанским бендер-ом у вредности од хиљада Иуан-а, или је то производ улазног нивоа на нивоу ниског нивоа! Домаћи производи на нивоу уноса заступљени су Баратза Енцоре, а већина малим конусним ножевима за мале конус је компатибилна са једним производним и италијанским стилом. Међутим, квалитет производа варира од особе до особе. Због своје високе ефикасности и брзине брзе брушења, добар секач конуса производи погодну количину финог праха који значајно може побољшати слојевицу кафе. Стога, многе врхунске кафиће бирају то као њихов стандардни брусилац. Цонте Цуттери фаворизују већина ручних брусилица због њиховог високог брушења. ХАРИО 2ТБ и ЛИДО2 су дизајнирани са конусним резачима. Што се тиче како да изаберем, стварно морам да га испробам да разумем! Уосталом, оно што одговара вашем укусу је најбољи!
Грман за нож конуса је машина која на дну поставља диск конуса на дну, а затим користи спољни диск ножа за мљевење. Када пасуљ кафе падне одозго, они ће се повући окретањем конусног диска конуса, што је резултирало мљевењем акције. Конусни ножеви имају брзину брзине брушења, ниску производњу топлоте и нижу униформност и тачност у поређењу са равним ножевима, што резултира богатијим укусом производа. (Постоји и изрека да је уједначеност конусног резача боља, али у стварној употреби мислим да је уједначеност равног резача истог нивоа млечне машине нешто боља. За више детаља може се повезати са ценом.)
Честице приземље конусним ножем су полигонално и близу зрнасте форме, што резултира дужим стазом за апсорпцију воде за честице кафе. Потребно је дуже да унутрашњост ступи у контакт са водом, тако да ће растворљиве супстанце које објављују честице конуса у почетној фази ће бити мање, а концентрација неће бити превисока у кратком року. Истовремено, јер је облик зрнато, чак и након дуготрајног екстракције, дрво упија мање воде, што је мање вјероватно да ће производити нечистоће и астринца.
Гранулиран прах кафа произведено коничним ножем може смањити време контакта између дрвета и воде. Иако арома није тако очигледна као и равни нож, чак и ако се продуже вријеме екстракције, укус је заокруженији и сложен.
Поред кључног фактора једноличности, коњска снага је такође важна. Због тренда премијске кафе, зрна кафе обично је пржена умјерено, тако да су релативно тврда. Ако је коњска снага недовољна, лако се могу заглавити и не могу бити млевени. (Зато и даље препоручујемо електричне брусилице, што може ручно да се ручно мрсе.)
Чишћење брусилице
Обратите пажњу на чистоћу. Кафић свакодневно производи велику количину кафе, а проблем преосталих праха не утиче на квалитет кафе. Међутим, ако га направите код куће, поготово ако направите само једну шољу за један дан или два, преостали прах који је остао након брушења ће у великој мери утицати на квалитет следеће производње. Обратите пажњу да је благовремено осушите током чишћења истовремено. Метода чишћења за брушење пиринча на мрежи није препоручљива јер велика тврдоћа риже може проузроковати значајно хабање и растргати се на мрље. За ново купљене брусилице или оне које нису дуго коришћене, прво можете да брусите пасуљ за кафу прво као алат за чишћење. Ако га не користите дуже време, затим отворите и очистите мљевење диска. Имајте на уму да су неки модели лако отворени, док други нису. За пријатеље са јаким практичним способностима, можете га испробати. Генерално, за употребу у домаћинству можете само да их натежите зрна кафе и мљевите их.
Вријеме поште: Мар-18-2025