Да ли обично имате потребу да купите зрна кафе након што попијете ручно кувану кафу напољу? Купила сам доста прибора код куће и мислила сам да могу сама да га скувам, али како да чувам зрна кафе када дођем кући? Колико дуго зрна могу да трају? Који је рок трајања?
Данашњи чланак ће вас научити како да чувате зрна кафе.
У ствари, конзумација зрна кафе зависи од учесталости колико их пијете. Данас, када купујете зрна кафе онлајн или у кафићу, кесица зрна кафе тежи око 100-500 г. На пример, када користите 15 г зрна кафе код куће, 100 г се може скувати око 6 пута, а 454 г се може скувати око 30 пута. Како треба чувати зрна кафе ако купите превише?
Препоручујемо свима да пију током периода најбољег укуса, што се односи на 30-45 дана након пржења зрна кафе. Не препоручује се куповина превише кафе у редовним количинама! Иако се зрна кафе могу чувати у одговарајућем окружењу годину дана, једињења укуса у њиховом телу не могу се задржати толико дуго! Зато наглашавамо и рок трајања и период укуса.
1. Ставите га директно у кесу
Тренутно постоје две главне врсте паковања за куповину зрна кафе путем интернета: у кеси и у конзерви.кесица кафеу основи има рупе, које су заправо вентил који се назива једносмерни издувни вентил. Као једносмерна улица у аутомобилу, гас може да изађе само из једног смера и не може да уђе из другог. Али немојте стискати зрна кафе само да бисте их помирисали, јер то може довести до тога да се арома више пута истисне и касније ослаби.
Када се зрна кафе тек испеку, њихова тела садрже велику количину угљен-диоксида и емитоваће велику количину у наредним данима. Међутим, након што се зрна кафе изваде из пећи да се охладе, ставићемо их у затворене кесе. Без једносмерног издувног вентила, велика количина емитованог угљен-диоксида ће испунити целу кесу. Када кеса више не може да подржи континуиране емисије гасова из зрна, лако може да пукне. Ова врста...кесица за кафупогодан је за мале количине и има релативно брзу стопу потрошње.
2. Купите конзерве пасуља за складиштење
Када претражујете на мрежи, појавиће се блистав низ тегли. Како одабрати? Прво, морају постојати три услова: добро заптивање, једносмерни издувни вентил и близина вакуумског складиштења.
Током процеса пржења, унутрашња структура зрна кафе се шири и производи угљен-диоксид, који је богат испарљивим једињењима укуса кафе. Затворене конзерве могу спречити губитак испарљивих једињења укуса. Такође могу спречити да влага из ваздуха дође у контакт са зрнима кафе и изазове њихово влажење.
Једносмерни вентил не само да спречава лако пуцање зрна због континуираног испуштања гаса, већ и спречава да зрна кафе дођу у контакт са кисеоником и изазову оксидацију. Угљен-диоксид који зрна кафе производе током печења може формирати заштитни слој, изолујући кисеоник. Али како време пролази, овај угљен-диоксид ће се постепено губити.
Тренутно, многиконзерве зрна кафеНа тржишту се може постићи готово вакуумски ефекат кроз неколико једноставних операција како би се спречило да зрна кафе буду изложена ваздуху дуже време. Тегле се такође могу поделити на провидне и потпуно провидне, углавном да би се спречио утицај светлости који убрзава оксидацију зрна кафе. Наравно, то можете избећи ако их поставите на место које је даље од сунчеве светлости.
Дакле, ако код куће имате млин за кафу, да ли можете прво да је самељете у прах, а затим да је складиштите? Након млевења у прах, површина контакта између честица кафе и ваздуха се повећава, а угљен-диоксид се брже губи, што убрзава расипање супстанци укуса кафе. Након што одете кући и скувате кафу, укус ће постати светлији и можда неће бити оног мириса или укуса који сте први пут осетили.
Дакле, приликом куповине млевене кафе, и даље је препоручљиво да је купујете у малим количинама и ставите је на хладно и суво место како бисте је што пре попили. Не препоручује се чување у фрижидеру. Када се извади за употребу након хлађења, може доћи до кондензације због собне температуре, што може утицати на квалитет и укус.
Укратко, ако пријатељи купују само малу количину зрна кафе, препоручује се да их држе директно у кеси за паковање. Ако је количина куповине велика, препоручује се куповина конзерви зрна за складиштење.
Време објаве: 11. децембар 2023.