Када је у питању мока, сви мисле на мока кафу.Дакле, шта је амоцха пот?
Мока По је алат који се користи за екстракцију кафе, који се обично користи у европским и латиноамеричким земљама, а у Сједињеним Државама се назива „италијански филтер за капање“.Најранији лонац за мока лонац произвео је Италијан Алфонсо Биалетти 1933. У почетку је отворио само студио за производњу алуминијумских производа, али је 14 година касније, 1933. године, био инспирисан да измисли МокаЕкпресс, такође познат као лонац за мока.
Мока лонци се користе за кување кафе загревањем основе, али стриктно говорећи, течност кафе која се екстрахује из мока лонаца не може се сматрати италијанским еспресоом, већ је блиска типу капања.Међутим, кафа направљена од мока посуда и даље има концентрацију и укус италијанског еспреса, а слобода италијанске кафе може се постићи код куће једноставном методом.
Принцип рада Моцха Пот
Тхемоцха апарат за кафуизрађује се од алуминијума или нерђајућег челика и дели се на горњи и доњи део.Средњи део је повезан цевом, који служи за задржавање воде у доњем лонцу.Тело лонца има вентил за смањење притиска који аутоматски ослобађа притисак када је притисак превелик.
Принцип рада мока лонца је да се лонац стави на шпорет и загреје.Вода у доњем лонцу кључа и претвара је у пару.Притисак који ствара пара када вода прокључа користи се за потискивање топле воде из цевовода у резервоар за прах где се чува млевена кафа.Након филтрирања кроз филтер, тече у горњи лонац.
Притисак за вађење италијанске кафе је 7-9 бара, док је притисак за вађење кафе из мока лонца само 1 бар.Иако је притисак у лонцу за мока много нижи, када се загреје, он и даље може створити довољан притисак да помогне у кувању кафе.
У поређењу са другим прибором за кафу, шољицу италијанског еспреса можете добити са само 1 баром.Може се рећи да је лонац за мока веома згодан.Ако желите да попијете кафу више укуса, потребно је само да додате одговарајућу количину воде или млека у скувани еспресо по потреби.
Каква врста пасуља је погодна за мока лонце
По принципу рада мока лонца, користи високу температуру и притисак који ствара пара за екстракцију кафе, а „висока температура и притисак“ није погодна за прављење једнокласне кафе, већ само за еспресо.Прави избор за зрна кафе би требало да буде употреба италијанског мешаног зрна, а њени захтеви за печење и млевење су потпуно другачији од оних за једнокласна зрна кафе.
На шта треба да обратим пажњу када користим мока лонац?
① Приликом пуњења воде у амока лонац за кафу, ниво воде не би требало да прелази положај вентила за смањење притиска.
② Не додирујте директно тело мока лонца након загревања да бисте избегли опекотине.
③ Ако је течност кафе распршена на експлозиван начин, то значи да је температура воде превисока.Насупрот томе, ако тече сувише споро, то указује да је температура воде прениска и да је потребно повећати ватру.
④ Безбедност: Због притиска, треба обратити пажњу на контролу температуре током кувања.
Кафа извађена из мока лонца има јак укус, комбинацију киселости и горчине и масног слоја, што је чини најближим прибором за кафу еспресу.Такође је веома згодан за употребу, све док се у екстраховану течност кафе додаје млеко, савршен је латте.
Време поста: 06.11.2023