Моцха потје алат сличан чајнику који вам омогућава да лако скувате еспресо код куће. Обично је јефтинији од скупих апарата за еспресо, тако да је алат који вам омогућава да уживате у еспресу код куће као да пијете кафу у кафићу.
У Италији су мока лонци већ веома чести, а користи их 90% домаћинстава. Ако особа жели да ужива у висококвалитетној кафи код куће, али не може да приушти скупу еспресо машину, најјефтинија опција за улазак у кафу је несумњиво мока лонац.
Традиционално се прави од алуминијума, али се мока саксије деле на три типа на основу материјала: алуминијум, нерђајући челик, нерђајући челик или алуминијум у комбинацији са керамиком.
Међу њима, чувени алуминијумски производ је Моцха Екпресс, који је први развио Италијан Алфонсо Биалетти 1933. Његов син Ренато Биалетти касније га је промовисао у свету.
Ренато је показао велико поштовање и понос на проналазак свог оца. Пре своје смрти, оставио је тестамент којим је тражио да се његов пепео стави у амоцха чајник.
Принцип мока лонца је да се унутрашњи лонац напуни фино млевеним зрнима кафе и водом, стави на ватру и када се затвори, ствара се пара. Због тренутног притиска паре, вода избија и пролази кроз средња зрна кафе, формирајући горњу кафу. Ова метода укључује екстракцију у порт.
Због својстава алуминијума, алуминијумске мока посуде имају добру топлотну проводљивост, што вам омогућава да брзо извучете концентровану кафу у року од 3 минута. Међутим, његов недостатак је што се премаз производа може ољуштити, узрокујући да алуминијум уђе у тело или промени боју у црно.
Да бисте спречили ову ситуацију, покушајте да очистите водом тек након употребе, немојте користити средства за чишћење или детерџенте, затим одвојите и осушите. У поређењу са другим врстама, еспресо има чист укус, али је одржавање мока лонца компликованије.
Топлотна проводљивост слонци за мока од нерђајућег челикаје нижи од алуминијума, тако да време екстракције траје више од 5 минута. Кафа може имати јединствен метални укус, али их је лакше одржавати од алуминијума.
Међу керамичким производима, веома су познати производи познате италијанске керамичке компаније Анцап. Иако нису толико распрострањени као алуминијум или нерђајући челик, они имају свој укус, а постоји много одличних производа за дизајн керамике које многи воле да сакупљају.
Топлотна проводљивост мока лонца варира у зависности од материјала који се користи, тако да укус екстраховане кафе може да варира.
Ако желите да уживате у еспресу уместо у куповини апарата за еспресо, лично верујем да је мока лонац дефинитивно најисплативији.
Иако је цена нешто виша од ручно куване кафе, уживање у еспресу је такође веома привлачно. Због природе еспреса, екстрахованој кафи се може додати млеко и додати топла вода да бисте уживали у кафи у америчком стилу.
Згушњивач се прави на око 9 атмосфере, док се мока лонац прави на око 2 атмосфере, тако да није исто што и савршен еспресо. Међутим, ако користите добру кафу у лонцу за мока, можете добити кафу која је блиска укусу еспреса и богата мастима.
Мока лонци нису тако прецизни и детаљни као еспресо машине, али такође могу пружити стил, укус и осећај који је близак класичном.
Време поста: 22.04.2024