Пре седам хиљада година, народ Хемуду је почео да кува и пије „примитивни чај“. Пре шест хиљада година, на планини Тјенлуо у Нингбоу је било најраније вештачки засађено дрво чаја у Кини. До династије Сонг, начин наручивања чаја је постао мода. Ове године, пројекат „Традиционалне кинеске технике прављења чаја и сродни обичаји“ је званично изабран као једно од нових репрезентативних дела нематеријалног културног наслеђа људске природе од стране УНЕСКО-а.
Реч 'мутилица за чај„’ је непознат многим људима, и када га први пут виде, могу само да претпоставе да је у питању нешто везано за чај. Чај игра улогу „мешања“ у церемонији чаја. Приликом прављења матче, мајстор чаја сипа прах матче у шољу, сипа га у кључалу воду, а затим га брзо меша са чајем да би се створила пена. Чај је генерално дугачак око 10 центиметара и направљен је од комада бамбуса. У средини чаја налази се бамбусов чвор (такође познат као чвор), при чему је један крај краћи и исечен као држач, а други крај је дужи и исечен на фине нити да би се створио „шиљак“ попут метле. Корење ових „метлица“ је обмотано памучним концем, при чему неке бамбусове нити формирају унутрашње метлице окренуте ка унутра, а неке формирају спољашње метлице окренуте ка споља.
Висококвалитетнибамбусова мутилица за чај, са финим, равномерним, еластичним шиљцима и глатким изгледом, може потпуно да помеша чајни прах и воду, што га чини лакшим за пењење. То је неопходан кључни алат за наручивање чаја.
Производњамутилица за матча чајПодељен је на осамнаест корака, почевши од избора материјала. Сваки корак је педантан: бамбусови материјали морају бити одређене старости, ни превише нежни ни превише стари. Бамбус узгајан пет до шест година има најбољу издржљивост. Бамбус узгајан на великим надморским висинама је бољи од бамбуса узгајаног на ниским надморским висинама, са гушћом структуром. Исецкани бамбус се не може одмах користити и потребно га је складиштити годину дана пре него што почне производња, иначе је готов производ склонан деформацији; Након избора материјала, потребно је уклонити најнестабилнију кожицу са само дебљином длаке, што се назива стругање. Дебљина врха шиљасте свиле готовог производа не сме прећи 0,1 милиметар… Ова искуства су сумирана из безбројних експеримената.
Тренутно је цео процес производње чаја искључиво ручно рађен, а учење је релативно тешко. Савладавање осамнаест процеса захтева године мирне праксе и подношења усамљености. Срећом, традиционална култура је постепено цењена и вољена, и сада постоје ентузијасти који воле културу династије Сонг и учење прављења чаја. Како се традиционална култура постепено интегрише у савремени живот, све више и више древних техника ће такође бити оживљено.
Време објаве: 13. новембар 2023.