Прво, морамо да разумемо основни процес цртања кафе лате арта. Да бисте нацртали савршену шољу кафе лате арта, потребно је да савладате два кључна елемента: лепоту емулзије и раздвајање.
Лепота емулзије се односи на глатку, богату пену млека, док се раздвајање односи на слојевито стање млека и кафе. Комбинација ова два елемента може створити запањујућу уметност кафе латеа. Па, зашто млеко формира пену? Ово укључује принципе површинске напетости и формирања мехурића у физици.
Масти и протеини у млеку су кључни састојци у формирању пене. Када се млеко загрева, маст се топи, а протеини денатуришу. На овај начин, људи који су упознати са принципима пене знаће да је формирање пене неодвојиво од површинске напетости. Површинска напетост је резултат интеракције између молекула течности и својство је које узрокује да површина течности тежи да минимизира енергију. Молекули масти и протеина у млеку се окупљају на површини течности, формирајући танку структуру сличну филму. У овој танкој мембрани, ваздух је заробљен унутар ње, формирајући ситне мехуриће. Када се млеко загрева, ови мехурићи се шире и одржавају одређени облик и стабилност.
Затим, погледајмо одвојивост млека. Када се млеко помеша са кафом, млеко и кафа ће се раздвојити због разлика у густини и вискозности. Током овог процеса, у шољи се могу формирати различити лепи обрасци кроз паметне операције. У ствари, постоје физички принципи који стоје иза овог феномена слојевитости. Раздвајање млека и кафе узроковано је разликом у густини. Млеко је гушће од кафе, па ће потонути док ће кафа плутати на површини. Да би се формирали различити обрасци, млеко треба сипати у шољу на различитим местима како би се постигао жељени ефекат.
Поред везе између пене и раздвајања, постоји још један важан физички концепт који треба поменути, а то је Рејнолдсов број. Рејнолдсов број је бездимензионални број који се користи за описивање протока течности различитим брзинама и густинама. У уметности кафе латеа, променом брзине и угла сипања млека може се утицати на раздвајање млека и кафе. Када је брзина већа, течност се потпуније раздваја, а када је брзина мања, формирају се фине линије са очигледнијим узорком.
Уметност кафе латеа комбинује стварање пене и одвајање млека и кафе применом физичких принципа. Финим радом, на површини кафе могу се формирати различити прелепи обрасци, пружајући људима визуелно уживање. Разумевањем принципа, можемо боље ценити и разумети занат уметности кафе латеа и покушати да створимо још невероватнија дела када радимо сопственим рукама. Иако овај чланак само укратко објашњава принципе уметности кафе латеа, надамо се да читаоци могу разумети ову уметност из физичке перспективе. Уметност кафе латеа је јединствена техника која комбинује научне принципе и уметничку креативност, доносећи нам прелепо уживање. Без обзира да ли правимо своје или кушамо туђе радове, можемо имати дубље искуство шарма кафе.
Време објаве: 25. децембар 2023.