Прво, морамо да разумемо основни процес кафе Латте Арт. Да бисте нацртали савршену шољу кафе Латте Арт, морате да савладате два кључна елемента: Емулзија лепота и одвајање.
Лепота емулзије односи се на глатку, богату пену млека, док се раздвајање односи на слојевитим стањем млека и кафе. Комбинација ова два елемента може створити запањујуће кафе Латте Арт. Па, зашто облик млека? То укључује принципе површинске напетости и формирања мехурића у физици
Масноћа и протеина млека су кључни састојци у формирању пене. Када се млеко загреје, масноће се топи и протеини денатују. На овај начин, људи који су упознати са принципима пене знаће да је формирање пене нераздвојно од површинске напетости. Површинска напетост резултат је интеракције између течних молекула и је имовина која узрокује да површина течности има тенденцију да минимизира енергију. Молекули масти и протеина у млеку окупљају се на површини течности, формирајући танку филмску структуру. У овој танкој мембрани ваздух је заробљен у њему, формирајући сићушне мехуриће. Када се млеко загреје, ови мехурићи проширују и одржавају одређени облик и стабилност.
Следеће, погледајмо раздвајање млека. Када се млеко помеша са кафом, млеко и кафа ће се одвојити због разлике у густини и вискозидности. Током овог процеса, у шољи се могу формирати различити прелепи обрасци кроз паметне операције. У ствари, стоје физички принципи иза ове положене феномене. Раздвајање између млека и кафе је узроковано разликом у густини. Млеко је гушћа од кафе, па ће то потонути док ће кафа плутати на врху. Да би се формирали различити обрасци, млеко треба да се сипа у шољу на различитим положајима како би се постигао жељени ефекат.
Поред односа пене и одвајања, постоји још један важан концепт физике који треба поменути и то је Реинолдс број. Реинолдс број је бездимензионалан број који се користи за описивање протока течности на различитим брзинама и густини. У кафита латте уметност, променом брзине и угао млека за изливање млека, може утицати на одвајање млека и кафе. Када је брзина бржа, течност је раздвојена у потпуности, а када је брзина спорије, формирају се фине линије са очигледнијим узорком.
Кафа Латте Арт комбинује формирање пене и одвајање млека и кафе кроз примену физичких принципа. Кроз фину операцију могу се формирати разни прелепи узорци на површини кафе, пружајући људима визуелним уживањем. Разумевајући принципе, можемо боље да ценимо и разумемо занимање кафе латте уметност и покушати да створимо невероватније дјело приликом рада са властитим рукама. Иако овај чланак укратко објашњава принципе кафе Латте Арт, надамо се да читаоци могу да разумеју ову уметност из перспективе физике. Кафа Латте Арт је јединствена техника која комбинује научна принципа и уметничка креативност, доносеће нам прелепо уживање. Без обзира да ли ћемо направити свој или окусити посао других људи, можемо имати дубље искуство шарма кафе.
Вријеме поште: ДЕЦ-25-2023