Само кушајући укус шољице кафе могу осетити своје емоције.
Најбоље је провести опуштено поподне, уз мало сунца и тишине, сести на мекану софу и слушати умирујућу музику, попут песме „The Look of Love“ Дајане Крал.
Врућа вода у провидном сифонском џезву за кафу производи звук шиштања, полако се дижући кроз стаклену цев, натапајући кафу у праху. Након благог мешања, смеђа кафа се враћа у стаклени џез испод; сипајте кафу у деликатну шољицу за кафу, и у том тренутку, ваздух је испуњен не само аромом кафе.
Навике пијења кафе донекле су повезане са етничким културним традицијама. Уобичајени кућни прибор за кување кафе на Западу, било да су то америчке џезве за кафу са преливом, италијанске џезве за мока кафу или француске филтер пресе, сви имају заједничку карактеристику – брзу кафу, што је у складу са директним и ефикасним карактеристикама западне културе. Источњаци са традиционалном пољопривредном културом су спремнији да проводе време полирајући своје омиљене предмете, па је џезва за кафу типа сифона коју су изумели западњаци добро прихваћена од стране љубитеља источне кафе.
Принцип сифонског џезве за кафу је сличан принципу мока џезве за кафу, при чему оба укључују загревање како би се створио висок притисак и подигла врућа вода; Разлика лежи у чињеници да мока џезва користи брзу екстракцију и директну филтрацију, док сифонски џезва за кафу користи намакање и екстракцију како би се уклонио извор ватре, смањио притисак у доњој посуди, а затим се кафа враћа у доњу посуду.
Ово је веома научна метода екстракције кафе. Прво, има погоднију температуру екстракције. Када вода у доњој посуди пређе у горњу посуду, она достиже 92 ℃, што је најпогоднија температура екстракције за кафу; Друго, комбинација природне екстракције намакањем и екстракције под притиском током процеса рефлукса постиже савршенији ефекат екстракције кафе.
Наизглед једноставно кување кафе садржи много детаља; висококвалитетну свежу воду, свеже пржена зрна кафе, равномерно млевење, чврсто спајање горње и доње посуде, умерено мешање, савладавање времена намакања, контролу одвајања и времена кувања у горњој посуди и тако даље. Сваки суптилни корак, када га схватите деликатно и прецизно, постићи ће заиста савршену кафу сифонског типа.
Оставите бриге по страни и опустите се, мало успорите време и уживајте у шољици кафе са сифоном.
1. Прокувајте воду у џезви за кафу са сифоном, очистите је и дезинфикујте. Обратите пажњу на правилан начин постављања филтера џезве за кафу са сифоном.
2. Сипајте воду у чајник. Тело лонца има скалу за 2 шоље и 3 шоље ради референце. Пазите да не прекорачите 3 шоље.
3. Загревање. Уметните горњи лонац дијагонално као што је приказано на слици да бисте га загрејали.
4. Самлејте зрна кафе. Изаберите висококвалитетна зрна кафе са умереним пржењем. Самлејте до средње финог степена млевења, не превише фино, јер је време екстракције сифонског џезва за кафу релативно дуго, а ако је млевена кафа превише фина, екстраховаће се прекомерно и изгледаће горко.
5. Када вода у тренутном лонцу почне да кључа, подигните горњи лонац, сипајте кафу у праху и протресите га. Уметните горњи лонац дијагонално назад у доњи.
6. Када вода у доњем лонцу прокључа, исправите горњи лонац и нежно га притисните надоле да бисте га окренули и правилно уметнули. Не заборавите да правилно уметнете горњи и доњи лонац и да их добро затворите.
7. Након што се врућа вода потпуно надигне, лагано умешајте горњу посуду; мешајте у обрнутом смеру након 15 секунди.
8. Након око 45 секунди екстракције, склоните шпорет са плина и кафа почиње да се рефлуксује.
9. Шољица сифонске кафе је спремна.
Време објаве: 13. мај 2024.