Само ако пробам укус шољице кафе могу да осетим своје емоције.
Најбоље је провести опуштено поподне, уз мало сунца и тишине, седети на меканој софи и слушати умирујућу музику, као што је „Тхе Лоок оф Лове“ Дајане Крал.
Врућа вода у провидном сифонском лонцу за кафу производи цврчање, полако се диже кроз стаклену цев, натапајући кафу у праху. Након лаганог мешања, смеђа кафа се враћа у стаклену посуду испод; Сипајте кафу у деликатну шољицу за кафу и у овом тренутку ваздух је испуњен не само аромом кафе.
Навике пијења кафе донекле су повезане са етничким културним традицијама. Уобичајени кућни прибор за кување кафе на Западу, било да се ради о америчким лонцима за кафу, италијанским лонцима за кафу мока или француским филтер пресама, сви имају заједничку особину – једну брзу, што је у складу са директним и ефикасним карактеристикама на Западу. културе. Источњаци са традиционалном пољопривредном културом су спремнији да проводе време полирајући своје вољене предмете, тако да је лонац за кафу у стилу сифона који су измислили западњаци добро прихваћен међу љубитељима источњачке кафе.
Принцип сифонског лонца за кафу сличан је оном лонца за кафу мока, који подразумевају загревање да би се створио високи притисак и подстакао топлу воду да се подигне; Разлика је у томе што мока лонац користи брзу екстракцију и директну филтрацију, док сифонски лонац за кафу користи намакање и екстракцију како би уклонио извор ватре, смањио притисак у доњем лонцу, а затим кафа тече назад у доњи лонац. пот.
Ово је веома научни метод екстракције кафе. Прво, има прикладнију температуру екстракције. Када се вода у доњем лонцу подигне до горње, дешава се да је 92 ℃, што је најпогоднија температура екстракције за кафу; Друго, комбинација екстракције природног намакања и екстракције под притиском током процеса рефлукса постиже савршенији ефекат екстракције кафе.
Наизглед једноставно кување кафе садржи много детаља; Висококвалитетна свежа вода, свеже пржена кафа у зрну, равномерно млевење, чврсто спајање између горњег и доњег лонца, умерено мешање, владање временом намакања, контрола одвајања и времена горњег лонца, итд. Сваки суптилан корак, када га ухватите деликатно и прецизно, ће постићи заиста савршену кафу у стилу сифона.
Оставите бриге по страни и опустите се, мало успорите време и уживајте у лонцу сифонске кафе.
1. Прокухајте лонац за кафу у стилу сифона са водом, очистите га и дезинфикујте. Обратите пажњу на правилан начин уградње филтера сифонске посуде за кафу.
2. Сипајте воду у чајник. Тело лонца има скалу за 2 шоље и 3 шоље за референцу. Пазите да не прелазите 3 шоље.
3. Грејање. Уметните горњи лонац дијагонално као што је приказано на слици да бисте претходно загрејали горњи лонац.
4. Самељите зрна кафе. Изаберите висококвалитетна зрна кафе у зрну са умереним пржењем. Самљети до средње финог степена, не превише фино, јер је време екстракције сифонског лонца за кафу релативно дуго, а ако је кафа у праху сувише фина, она ће се претерано екстраховати и изгледати горко.
5. Када вода у тренутној посуди почне да бубри, подигните горњи лонац, сипајте кафу у праху и протресите је. Уметните горњи лонац дијагонално назад у доњи лонац.
6. Када вода у доњем лонцу прокључа, исправите горњи лонац и лагано га притисните да се окрене како бисте га правилно убацили. Не заборавите да правилно уметнете горње и доње посуде и правилно их запечатите.
7. Након што је врела вода потпуно нарасла, лагано промешајте у горњем лонцу; Мешајте обрнуто након 15 секунди.
8. Након отприлике 45 секунди екстракције, уклоните плински шпорет и кафа почиње да рефлуксира.
9. Лонац сифонске кафе је спреман.
Време поста: 13. мај 2024