Након низа обраде, чај долази до најкритичнијих процена производа готових производа. Само производи који испуњавају стандарде кроз тестирање могу ући у процес паковања и на крају бити стављени на продају на продају.
Па како се спроводи евалуација чаја?
Евалуатори чаја процијените нежност, целовитост, боју, чистоћу, боју супе, укус и базу лишћа чаја кроз визуелне, тактилне, олфатонорне и густаторне чула. Они су подовели сваки детаљ чаја и описују га и судирају га један по један, како би се утврдила оцена чаја.
Евалуација чаја је пресудна и захтева строгу контролу над факторима животне средине као што су светлост, влажност и ваздух у просторији за процену. Специјализовани алати потребни за оцењивање чаја укључују: шоља за оцењивање, посуду за процену, кашику, базу листова, скали баланса, чаше за дегустацију и тајмер.
1. корак: Уметните диск
Процес евалуације сувог чаја. Узмите око 300 грама узорка чаја и ставите је на узорку. Евалуатор чаја хвата шаку чаја и осећа се сувоће чаја руком. Визуелно прегледајте облик, нежност, боју и фрагментацију чаја да бисте идентификовали његов квалитет.
Корак 2: Чајно варење
Распоредите 6 посуда за процену и шоље, важите 3 грама чаја и ставите их у шољу. Додајте кључало воду и после 3 минуте, исушите чајанку супу и прелијте је у посуду за процену.
Корак 3: Придржавајте се боје супе
Правовремени посматрајте боју, светлину и јасноћу чајне супе. Разликовати свежину и нежност лишћа чаја. Генерално је боље посматрати у року од 5 минута.
Корак 4: Мирис мириса
Мирис арома коју емитује листови чаја. Три пута мирише на арому: вруће, топло и цоол. Укључујући мирис, интензитет, упорност итд.
Корак 5: Укус и укус
Процијените укус чајне супе, укључујући њено богатство, богатство, слаткоћу и топлоту чаја.
Корак 6: Процијените листове
Дно лишћа, такође познат и као остатак чаја, сипа се у поклопац шоље да се посматра његову нежност, боју и друге карактеристике. Евалуација на дну лишћа може јасно открити сировине чаја.
У процени чаја сваки корак се мора строго спроводити у складу са правилима процењивања процењивања чаја и забележено. Једна фаза евалуације не може одражавати квалитет чаја и захтева свеобухватно поређење закључака.
Вријеме поште: Мар-05-2024