Однос између чаја и прибора за чај је нераздвојан као и однос између чаја и воде. Облик прибора за чај може утицати на расположење оних који пију чај, а материјал прибора за чај је такође повезан са квалитетом и ефикасношћу чаја. Добар сет за чај не само да може оптимизовати боју, арому и укус чаја, већ и активирати активност воде.
Љубичасти глинени чајник (грнчарија)
Зиша чајникје ручно рађена грнчарска радња јединствена за етничку групу Хан у Кини. Сировина за производњу је љубичаста глина, позната и као чајник од љубичасте глине Јиксинг, пореклом из града Дингшу, Јиксинг, Ђангсу.
1. Љубичасти глинени чајник има добру функцију задржавања укуса, што омогућава да се чај скува без губитка првобитног укуса. Сакупља мирис и садржи лепоту, са одличном бојом, аромом и укусом, а мирис се не расипа, постижући праву арому и укус чаја. „Чангву Жи“ каже да „нити одузима мирис нити има арому куване супе“.
2. Зрели чај се не квари. Поклопац чајника од љубичасте глине има рупе које могу да апсорбују водену пару, спречавајући стварање капљица воде на поклопцу. Ове капљице се могу додати чају и мешати да би се убрзала његова ферментација. Стога, коришћење чајника од љубичасте глине за кување чаја не само да резултира богатим и ароматичним укусом, већ и појачава његову арому; И није га лако покварити. Чак и ако се чај чува преко ноћи, није лако постати мастан, што је корисно за прање и одржавање хигијене. Ако се не користи дуже време, неће бити трајних нечистоћа.
Сребрни лонац (метални тип)
Метални прибор за јело односи се на прибор за јело направљен од металних материјала као што су злато, сребро, бакар, гвожђе, калај итд. То је један од најстаријих свакодневних прибора за јело у Кини. Већ 1500 година пре уједињења Кине од стране цара Ћин Ши Хуанг-а, од 18. века пре нове ере до 221. године пре нове ере, бронзано посуђе је било широко коришћено. Преци су користили бронзу за израду тањира за чување воде, као и за израду плочица и зунова за чување вина. Ови бронзани судови су се такође могли користити за чување чаја.
1. Омекшавајући ефекат воде која је кључала у сребрном лонцу може учинити воду мекшом и ређом, и има добар ефекат омекшавања. Стари људи су је називали „водом попут свиле“, што значи да је вода мекана, ретка и глатка попут свиле.
2. Сребрно посуђе има чист и безмирисан ефекат уклањања мириса, а његова термохемијска својства су стабилна, не рђа лако и неће дозволити да чајна чорба буде контаминирана мирисима. Сребро има јаку топлотну проводљивост и може брзо распршити топлоту из крвних судова, ефикасно спречавајући разне кардиоваскуларне болести.
3. Савремена медицина верује да сребро може убити бактерије, смањити упале, детоксиковати и унапредити здравље, продужити живот. Јони сребра који се ослобађају кључањем воде у сребрном лонцу имају изузетно високу стабилност, ниску активност, брзу топлотну проводљивост, меку текстуру и не кородирају лако хемијским супстанцама. Позитивно наелектрисани јони сребра који се стварају у води могу имати стерилишући ефекат.
Гвоздени лонац (метални тип)
1. Кувани чај је мириснији и блажи.Гвоздени чајнициКувајте воду на вишој тачки кључања. Коришћење воде високе температуре за кување чаја може стимулисати и појачати арому чаја. Посебно код чаја који је дуго одлежавао, вода високе температуре може боље ослободити његову суштинску арому и укус.
2. Кувани чај је слађи. Изворска вода се филтрира кроз слојеве пешчара испод планина и шума, садржећи трагове минерала, посебно јоне гвожђа и врло мало хлорида. Вода је слатка и идеална за кување чаја. Гвоздени лонци могу ослободити трагове јона гвожђа и апсорбовати јоне хлорида у води. Вода кувана у гвозденим лонцима има сличан ефекат као и вода из планинског извора.
3. Научници су одавно открили да је гвожђе хематопоетски елемент и да одраслима треба 0,8-1,5 милиграма гвожђа дневно. Тежак недостатак гвожђа може утицати на интелектуални развој. Експеримент је такође доказао да коришћење гвоздених лонаца, тигања и другог гвозденог прибора за пиће воде и кување може повећати апсорпцију гвожђа. Пошто кључање воде у гвозденом лонцу може ослободити двовалентне јоне гвожђа које људски организам лако апсорбује, може допунити гвожђе потребно организму и ефикасно спречити анемију услед недостатка гвожђа.
4. Добар ефекат изолације је последица дебелог материјала и доброг заптивања гвозденог лонца. Поред тога, топлотна проводљивост гвожђа није баш добра. Стога, гвоздени лонац има природну предност у одржавању температуре унутар чајника током процеса кувања, што је неупоредиво са другим материјалима чајника.
Бакарни лонац (метални тип)
1. Побољшање анемије Бакар је катализатор за синтезу хемоглобина. Анемија је честа болест крвног система, углавном анемија услед недостатка гвожђа, узрокована недостатком бакра у мишићима. Недостатак бакра директно утиче на синтезу хемоглобина, што отежава побољшање анемије. Правилна суплементација елемената бакра може побољшати неке анемије.
2. Бакар може инхибирати процес транскрипције ДНК ћелија рака и помоћи људима да се одупру раку тумора. Неке етничке мањине у нашој земљи имају навику да носе бакарни накит, као што су бакарни привесци и огрлице. Често користе бакарни прибор за јело, као што су бакарни лонци, шоље и лопате, у свакодневном животу. Учесталост рака у овим подручјима је веома ниска.
3. Бакар може спречити кардиоваскуларне болести. Истраживања америчких научника последњих година потврдила су да је недостатак бакра у организму главни узрок коронарне болести срца. Матрикс колагена и еластина, две супстанце које могу одржати крвне судове срца нетакнутим и еластичним, неопходне су у процесу синтезе, укључујући оксидазу која садржи бакар. Очигледно је да када недостаје елемент бакра, синтеза овог ензима се смањује, што ће играти улогу у подстицању настанка кардиоваскуларних болести.
Порцелански лонац (порцелан)
Порцелански сетови за чајНе апсорбују воду, имају јасан и дуготрајан звук, а бела је најдрагоценија. Могу да одражавају боју чајне супе, имају умерен пренос топлоте и изолациона својства и не подлежу хемијским реакцијама са чајем. Кувањем чаја могу добити добру боју, арому и укус, а облик је леп и изврстан, погодан за кување благо ферментисаног и јако ароматичног чаја.
Време објаве: 25. септембар 2024.