Однос између чаја и прибора за чај је неодвојив као и однос између чаја и воде. Облик прибора за чај може утицати на расположење чајопија, а материјал чајног прибора је такође везан за квалитет и ефикасност чаја. Добар сет за чај не само да може оптимизовати боју, арому и укус чаја, већ и активирати активност воде.
Чајник од љубичасте глине (грнчарија)
Зисха чајникје ручно рађени грнчарски занат јединствен за етничку групу Хан у Кини. Сировина за производњу је љубичаста глина, позната и као чајник од љубичасте глине Иикинг, пореклом из града Дингсху, Јикинг, Јиангсу.
1. Чајник од љубичасте глине има добру функцију задржавања укуса, што омогућава да се чај кува без губитка оригиналног укуса. Сакупља мирис и садржи лепоту, одличне боје, ароме и укуса, а мирис се не распршује, постижући праву арому и укус чаја. „Цхангву Зхи“ каже да „нити одузима мирис нити има арому куване супе.
2. Стари чај се не квари. Поклопац љубичастог глиненог чајника има рупе које могу да апсорбују водену пару, спречавајући стварање капљица воде на поклопцу. Ове капљице се могу додати у чај и мешати да би се убрзала његова ферментација. Стога, коришћење чајника од љубичасте глине за кување чаја не само да даје богат и ароматичан укус, већ и побољшава његов укус; И није лако покварити. Чак и ако се чај чува преко ноћи, није лако замастити се, што је благотворно за прање и одржавање сопствене хигијене. Ако се не користи дуже време, неће остати нечистоће.
Сребрни лонац (метални тип)
Метални прибор се односи на посуђе направљено од металних материјала као што су злато, сребро, бакар, гвожђе, калај, итд. То је један од најстаријих дневних посуђа у Кини. Још 1500 година пре уједињења Кине од стране цара Ћин Ши Хуанга од 18. века пре нове ере до 221. пре нове ере, бронзано посуђе је било широко коришћено. Преци су користили бронзу за прављење плоча за држање воде, као и за прављење плоча и зуна за држање вина. Ове бронзане посуде могле су се користити и за држање чаја.
1. Ефекат омекшавања кипуће воде у сребрној посуди може учинити квалитет воде мекшим и тањим, и има добар ефекат омекшавања. Древни људи су је називали 'свила као вода', што значи да је квалитет воде мека, танка и глатка као свила.
2. Сребрно посуђе има чист и без мириса ефекат на уклањање мириса, а његова термохемијска својства су стабилна, није лако зарђати и неће дозволити да чајна супа буде контаминирана мирисима. Сребро има јаку топлотну проводљивост и може брзо да расипа топлоту из крвних судова, ефикасно спречавајући разне кардиоваскуларне болести.
3. Савремена медицина верује да сребро може убити бактерије, смањити упале, детоксиковати и унапредити здравље, продужити живот. Јони сребра који се ослобађају при кључању воде у сребрној посуди имају изузетно високу стабилност, ниску активност, брзу топлотну проводљивост, меку текстуру и нису лако кородирани хемијским супстанцама. Позитивно наелектрисани јони сребра који се стварају у води могу имати ефекат стерилизације.
Гвоздени лонац (метални тип)
1. Кување чаја је мирисније и мекше.Гвоздени чајниципрокувајте воду на вишој тачки кључања. Коришћење воде високе температуре за кување чаја може стимулисати и побољшати арому чаја. Посебно за одлежали чај који је дуго одлежао, вода на високој температури може боље да ослободи своју интринзичну одлежану арому и укус чаја.
2. Кување чаја је слађе. Изворска вода се филтрира кроз слојеве пешчара испод планина и шума, садржи минерале у траговима, посебно јоне гвожђа и врло мало хлорида. Вода је слатка и идеална за кување чаја. Гвоздене посуде могу ослободити трагове јона гвожђа и адсорбовати хлоридне јоне у води. Вода кувана у гвозденим лонцима има сличан ефекат као и планинска изворска вода.
3. Научници су одавно открили да је гвожђе хематопоетски елемент, а одраслима је потребно 0,8-1,5 милиграма гвожђа дневно. Тешки недостатак гвожђа може утицати на интелектуални развој. Експеримент је такође доказао да коришћење гвоздених лонаца, тигања и другог посуђа од сировог гвожђа за воду за пиће и кување може повећати апсорпцију гвожђа. Пошто кључала вода у гвозденој посуди може да ослободи јоне двовалентног гвожђа које људско тело лако апсорбује, може да допуни гвожђе потребно телу и ефикасно спречи анемију због недостатка гвожђа.
4. Добар ефекат изолације је због дебелог материјала и доброг заптивања гвоздене посуде. Поред тога, топлотна проводљивост гвожђа није баш добра. Стога, гвоздени лонац има природну предност у одржавању температуре унутар чајника топлом током процеса кувања, што је неупоредиво са другим материјалима чајника.
Бакарни лонац (метални тип)
1. Побољшање анемије бакар је катализатор за синтезу хемоглобина. Анемија је уобичајена болест крвног система, углавном анемија због недостатка гвожђа, узрокована недостатком бакра у мишићима. Недостатак бакра директно утиче на синтезу хемоглобина, што отежава побољшање анемије. Правилна суплементација бакарним елементима може побољшати неку анемију.
2. Елемент бакра може инхибирати процес транскрипције ДНК ћелија рака и помоћи људима да се одупру раку тумора. Неке етничке мањине у нашој земљи имају обичај да носе бакарни накит као што су бакарни привесци и крагне. У свакодневном животу често користе бакарни прибор као што су бакарни лонци, шоље и лопате. Инциденца рака у овим областима је веома ниска.
3. Бакар може спречити кардиоваскуларне болести. Последњих година истраживања америчких научника потврдила су да је недостатак бакра у организму главни узрок коронарне болести срца. Матрични колаген и еластин, две супстанце које могу да одржавају крвне судове срца нетакнутим и еластичним, су од суштинског значаја у процесу синтезе, укључујући оксидазу која садржи бакар. Очигледно је да се у недостатку елемента бакра смањује синтеза овог ензима, што ће играти улогу у промоцији настанка кардиоваскуларних болести.
Порцелански лонац (порцулан)
Порцелански сетови за чајнемају упијање воде, чист и дуготрајан звук, а бела је најдрагоценија. Могу да одражавају боју чајне супе, имају умерен пренос топлоте и изолациона својства и не подлежу хемијским реакцијама са чајем. Кување чаја може добити добру боју, арому и укус, а облик је леп и изврстан, погодан за припрему благо ферментисаног и јако ароматичног чаја.
Време поста: 25.09.2024