Сифонски џезви за кафу увек носе дашак мистерије код већине људи. Последњих година, млевена кафа (италијански еспресо) је постала популарна. Насупрот томе, овај сифонски џезви захтевају веће техничке вештине и сложеније поступке, и постепено опадају у данашњем друштву где се сваки минут и секунда такмиче. Међутим, арома кафе која се може скувати из сифонског џезви је неупоредива са оном млевене кафе коју кувају апарати.
Већина људи често има делимично разумевање тога, па чак и погрешне утиске. Обично постоје два екстремна гледишта: једно гледиште је да је коришћење сифонског џезве само кључање воде и мешање млевене кафе; друго гледиште је да су неки људи опрезни и плаше се тога, а џезва сифонског типа изгледа веома опасно. У ствари, све док се не користи неправилно, свака метода кувања кафе крије опасности.
Принцип рада сифонског лонца за кафу је следећи:
Гас у боци се шири када се загрева, а кључала вода се потискује у левак у горњој половини. Потпуним контактом са прахом кафе унутра, кафа се екстрахује. На крају, једноставно угасите ватру испод. Након што се ватра угаси, новопроширена водена пара ће се скупити када се охлади, а кафа која је првобитно била у левку биће усисана у боцу. Остатак настао током екстракције биће блокиран филтером на дну левка.
Коришћење џезве за кафу са сифоном за кување кафе има високу стабилност укуса. Све док су величина честица кафе у праху и количина праха добро контролисане, треба обратити пажњу на количину воде и време намакања (време контакта између кафе у праху и кључале воде). Количина воде се може контролисати нивоом воде у боци, а време искључивања ватре може одредити време намакања. Обратите пажњу на горе наведене факторе и кување је једноставно. Иако ова метода има стабилан укус, треба узети у обзир и материјал кафе у праху.
Сифонски лонац за кафу шири водену пару загревањем, гурајући кључалу воду у стаклену посуду изнад ради екстракције, тако да температура воде наставља да расте. Када је температура воде веома висока, горчина кафе се лако излучује, што може учинити шољу кафе врућом и горком. Али ако састојци за кафу у праху нису правилно одабрани, без обзира на то како подесите величину, количину и време намакања честица кафе у праху, не можете направити укусну кафу.
Сифонски џез за кафу има шарм који други прибор за кафу нема, јер има јединствен визуелни ефекат. Не само да има јединствен изглед, већ је и тренутак када се кафа усисава у боцу кроз филтер након гашења мотора, неподношљив за гледање. Недавно се каже да је додат нови метод загревања помоћу халогених лампи, што се осећа као величанствена изведба осветљења. Мислим да је и то још један разлог зашто је кафа укусна.
Време објаве: 26. фебруар 2024.