Коришћење лонца за француску пресу за производњу шољице кафе стабилног квалитета

Колико је тешко кувати кафу? Што се тиче испирања руку и вештине контроле воде, стабилан проток воде има значајан утицај на укус кафе. Нестабилан ток воде често доводи до негативних ефеката као што су неуједначена екстракција и ефекти канала, а кафа можда неће имати идеалан укус.

Постоје два начина да се ово реши, први је да напорно вежбате контролу воде; Други је да се ослаби утицај убризгавања воде на екстракцију кафе. Ако желите да попијете добру шољицу кафе једноставно и згодно, други метод је најбољи избор. Што се тиче стабилности производа, екстракција потапањем је стабилнија и без проблема од екстракције филтрацијом.

Филтрирана екстракцијаје синхрони процес између убризгавања воде и екстракције капљица кафе, са ручно куваном кафом као типичним представником.Екстракција намакањемодноси се на континуирано намакање воде и кафе у праху током одређеног временског периода пре филтрације, представљено француским посудама под притиском и паметним шољицама. Неки људи такође верују да кафа направљена од аФренцх пресс апарат за кафуније тако укусна као ручно кувана кафа. Ово је вероватно због недостатка одговарајућих параметара екстракције, баш као и код ручно куване кафе, ако се користе погрешни параметри, добијена кафа неће имати добар укус. Разлика у перформансама укуса између кафе куване намакањем и филтрирањем лежи у чињеници да намакање и екстракција имају пунији и слађи укус од филтрирања и екстракције; Осећај хијерархије и чистоће биће инфериоран у односу на филтрацију и екстракцију.

Коришћењем аФренцх Пресс потда бисте скували кафу, потребно је само да овладате параметрима степена млевења, температуре воде, пропорција и времена за припрему стабилног укуса кафе, потпуно избегавајући нестабилне факторе као што је контрола воде. Кораци процеса су такође безбрижнији од ручног испирања, јер захтевају само четири корака: сипање праха, сипање воде, време чекања и филтрирање. Све док се параметри користе правилно, укус натопљене и екстраховане кафе је потпуно упоредив са укусом ручно куване кафе. Типична арома карактеристична за пржење кафе у кафићима је кроз намакање (куповање у чаше). Стога, ако желите да пробате и кафу коју би пржионик пробао, онда је намакање најбољи избор.

Следи дељење методе кувања под притиском Џејмса Хофмана, која је изведена из куповања чаша.

Количина праха: 30г

Волумен воде: 500 мл (1:16,7)

Степен брушења: стандардна чаша (гранулирани бели шећер)

Температура воде: Само прокувајте воду (користите 94 степена Целзијуса ако је потребно)

Корак: Прво сипајте 30 г кафе у праху, а затим сипајте 500 мл вреле воде. Врућа вода мора бити потпуно натопљена кафом у праху; Затим сачекајте 4 минута да се кафа у праху потпуно натопи водом; После 4 минута, лагано промешајте површински слој праха кашиком, а затим кашиком покупите златну пену и кафу у праху који лебде на површини; Затим сачекајте 1-4 минута да се талог кафе природно слегне на дно. На крају, лагано притисните да бисте одвојили талог од течности кафе, а у међувремену излијте течност кафе. Овако скувана кафа скоро да одговара укусу пржионице током тестирања шоље. Предност коришћења намакања за екстракцију кафе је у томе што може минимизирати нестабилни укус узрокован људским факторима несигурности, а почетници такође могу да кувају стабилну и укусну кафу. Такође је могуће идентификовати квалитет пасуља, а што је квалитетнији, то се боље одражава укус. Насупрот томе, дефектни пасуљ ће тачно одражавати неисправан укус.

Неки људи такође верују да кафа направљена од аклип за кафује веома мутно, а ситне честице праха утичу на укус када се конзумира. То је зато што посуда под притиском користи метални филтер за филтрирање талога кафе, који има лошији ефекат филтрирања од филтер папира. Решење за ово је врло једноставно. Можете користити кружни филтер папир специјално дизајниран за француске посуде под притиском и нанети га на сет филтера, који такође могу да филтрирају течност кафе са истим чистим и чистим укусом као и ручно кувана кафа. Ако не желите да купите додатни филтер папир, можете га сипати и у филтер чашу која садржи филтер папир за филтрирање, а ефекат је исти.