Метода прављења пресованог лонца кафе може се чинити једноставним, али у стварности је заиста једноставна !!! Нема потребе за превише ригорозним техникама и методама, само намочите одговарајуће материјале и рећи ће вам да је укусна кафа тако једноставна. Стога је шпорет под притиском често неопходан алат за лење људе!
Француска штампа
Говорећи оФранцуска штампа, рођење се може пратити у Француску 1850-их. Два француског језика, меиер и Делфи је заједнички измислила "клипни филтер за кафу". Након пријаве за патент, на продају је званично названо Француским преше за штампу.
Међутим, због немогућности ове посуде за штампу да уравнотежи центар гравитације филтера приликом пражњења кафе, прах за кафу може лако да побегне из пукотина, а када је пио кафу, то је често устима остатка кафе, што резултира врло лошим продајом.
До 20. века, Италијани су исправили ову "бубу" додавањем скупа опруга на екран филтера, који је омогућио екран филтера да одржава равнотежу, а истовремено повећава се и повећава клизање. Стога кафа коју произведена од ове верзије француске штампе више не чини да су људи дробши сваки гутљај кафе, тако да је погодна и брза верзија одмах постала популарна, а такође је и верзија коју сада видимо.
Из појаве, можемо видети да структура посуде под притиском није компликована. Састоји се од лонца за кафу и под притиском са металним филтром и опружним плочама. Кораци за прављење кафе су такође врло једноставни, укључујући додавање праха, изливање воде, чекајући, притиском на доље и довршавајући производњу. Међутим, често ће неки почетници неизбежно пили лонац прешчене кафе која нема укусну.
Пошто немамо велике акције које могу утицати на екстракцију током процеса производње, након што је искључила утицај који је проузроковао људски фактори, знамо да ће проблем неизбежно лежати у параметрима:
Степен брушења
Пре свега, то је брушење! У погледу брушења, препоручена метода за туторијале за шпорет под притиском које можемо видети путем интернета је опћенито грубо брушење! Слично томе, Кијањие такође предлаже да се Новице користе грубо брушење како би кафу у француској штампи "70% пролазни број ситог пролаза погодан мљевјели степен за француским притиском на намочивање, што се може описати као грубо брушење од грубог шећера.
Наравно, то не значи да се добро брушење не може користити, али грубо брушење има више простора за толеранцију грешака, што може смањити вероватноћу превеликих екстракција због продуженог натечења! А добро брушење је попут мача са двоструким ивицама. Једном натопите, укус је изузетно пун. Ако није натопљено добро, то је само горак укус у устима!
Поред тога што је склон прекомерној екстракцији, такође има недостатак - прекомерни фини прах. Будући да празнине у металном филтеру нису толико мали као и они у филтер папиру, ови изузетно фини празници могу лако проћи кроз празнине у филтеру и бити додати у течност за кафу. На овај начин, иако ће кафа додати мало богатовања и укуса, то ће такође изгубити много чистоће као резултат.
температура воде
Пошто је убризгавање воде у посуду под притиском једнократна ињекција, неће бити мешање акције које повећава стопу екстракције током процеса натапања. Стога морамо лагано повећати температуру воде да надокнадимо ову стопу екстракције, што је 1-2 ° Ц већи од конвенционалне температуре за испирање руку. Препоручена температура воде за средње до лагане печене пасуљ за кафу је 92-94 ° Ц; За средње до дубоке печене пасуљ за кафу препоручује се употреба температуре воде од 89-90 ° Ц.
Омјер воде у праху
Ако морамо да регулишемо концентрацију кафе, онда морамо спомињати омјер воде у праху! 1: У праху у водени однос 16 је уобичајено кориштен и погодан однос за концентрацију кафе екстрахован у француској штампи.
Концентрација кафе екстрахована са њом биће у опсегу од 1,1 ~ 1,2%. Ако имате пријатеље који више воле снажну кафу, зашто не бисте испробати 1:15 прах у однос воде? Извучена кафа ће имати јачи и пунији укус.
Време натапање
Коначно, то је време на намакање! Као што је раније поменуто, због недостатка вештачког мешања, како би се извукла супстанце из кафе, потребно је повећати стопу екстракције у другим областима, а време натапања је још један фактор који је потребно побољшати! Под истим условима, дуже време на намакање, то је већа стопа екстракције. Наравно, ако је стопа вађења већа, вероватно ће се повећати и вероватноћа да се повећава екстракција.
Након тестирања, ако се користи средња до лагане печене пасуљ за кафу, било би прикладније да контролишете време натапања за око 4 минута у комбинацији са горе поменутим другим параметрима; Ако је средње до дубоко печене пасуљ за кафу, време натапања треба да се контролише око 3 и по минута. Ова два времена могу у потпуности уронити укус кафе који одговара степену печења, а такође избегавајући горког укуса узрокованог продуженим натапањем ~
Писати на крају
После употребеФранцуски апарат за кафу, не заборавите да извршите дубоко чишћење! Будући да ће након натапања, нафте и друге супстанце у кафи остати на металном филтеру, а ако се не очисте на време, то ће лако довести до оксидације!
Дакле, препоручује се растављање и чишћење свих делова један по један након употребе. Ово не само да осигурава укусну производњу кафе, већ и обезбеђује одређену гаранцију за наше здравље ~
Поред прављења кафе, може се користити и за прављење чаја, претући вруће и хладно млеко мјехуриће за повлачење цвећа, што се може рећи да комбинују разне предности у себи. Кључно је да је цена веома погодна, једноставно није превише конкурентна !!
Вријеме поште: мај-27-2024