Данас је чај за пиће постао здрав начин живота за већину људи, а различите врсте чаја такође захтевају различитечајни сети поступци за варење.
У Кини постоји много врста чаја, а у Кини постоје много љубитеља чаја. Међутим, добро позната и широко призната класификација је поделити чај у шест категорија на основу своје методе боје и обраде: зелени чај, бели чај, жути чај, зелени чај, црни чај и црни чај.
Зелени чај
Зелени чај је најранији чај у кинеској историји, а и чај са највишим производом у Кини, зелени чај је најранији чај у Кини у историји, а такође и чај са највишим производом у Кини, рангирајући се прво међу шест чајева. Као не ферментирани чај, зелени чај добро задржава природне материје у свежим листовима, као што су витамини, хлорофил, чајне полифеноле, аминокиселине и друге супстанце, које су најобичније у свим чајевима
Зелени чај треба да се нађелонац за чајУместо куване, како је нефредни зелени листови чаја релативно нежни. Кухање и пити их уништиће богат витамин Ц у чају, смањујући своју храњиву вредност. Кофеин ће такође проћи у великим количинама, узрокујући да супа чаја постане жута и укус да буде горкији!
Црни чај
Црни чај је направљен од новоструиких листова чајевих стабала који су погодни за производњу овог производа и рафинира се кроз типичне процесе као што су пробијање, котрљање, ферментација и сушење. Будући да је потпуно ферментирани чај, хемијска реакција усредсређена на ензимску оксидацију полифенола чаја дошло је до прераде црног чаја, а хемијски састав у свежим листовима се увелико променио. Чајни полифеноли су смањени за више од 90%, а произведени су нови састојци попут Тхеафлавине и Тхеарубигин.
Потпуно ферментирани црни чај може се прокухати и навести. Обично се надиграти са водом на 85-90 ℃ у свакодневној употреби. Прве две чајеве морају се пробудити, а 3-4 чајева имају најбољи укус.
бели чај
Бели чај припада лаганом ферментираном чају. Након одабира свежег лишћа, то је у танко на бамбусовој простирци и смештен на слабу сунчеву светлост или у добро прозраченој и провидне соби. То је природно и осушено је док 70% или 80% је суво, без мешања или мешање. Полако се осуши на ниској топлоти.
Бијели чај се такође може кухати или се навести, али зависи од ситуације! Због незнатне ферментације, потребно је и да се чај пробуди током вара. Чошка супа се згушњава током другог пива и садржај чаја таложила се током 3-4 пива, постигавши најбољи арому чаја и укуса.
Чај за оолонг
Оолонг је направљен након брање, пробијања, тресења, пржење, котрљања, печења и других процеса. Има одличан квалитет. Након дегустације, има дуготрајан мирис и слатко и свеже после
Због чињенице да је током полу ферментације, потребно је отприлике 1-2 пута да пива чај, тако да арома може да се дифузује у чајанку. Када се нарива на 3-5 пута, мирис чаја се може осећати улазак у воду, а зуби и образи производе мирис
Тамни чај
Тамни чај је јединствена врста чаја у Кини. Основни процес производње укључује бланширање, почетно мешање, компостирање, пребацивање и печење. Обично користи групни и старије сировине, а време ферментације током производног процеса је често дужи. Стога су листови чаја масно црно или црно смеђе, отуда се зове тамни чај.
Жути чај
Жути чај припада светлој ферментираној категорији чаја, са процесом обраде сличан ономе зеленог чаја. Међутим, додат је поступак "угушени жути" пре или после поступка сушења, који промовише делимичну оксидацију полифенола, хлорофила и других супстанци.
Као и зелени чај, жути чај је такође погодан за варење, али не и за кувањечашица чајаСнимање! Ако се користи за кување, прекомерна температура воде може оштетити свеж и нежни жути чај, изазивајући прекомјерни погон кофеина и горак укус, у великој мери који утичу на укус.
Вријеме поште: Јун-09-2023