Сазнајмо о легендарном прибору за кафу да свака италијанска породица мора имати!
Моцха пот лонац је измислила италијански Алфонсо Биалетти 1933. године. Традиционалне моксове лонце су углавном израђене од алуминијумског легура. Једноставно загрејати и може се загрејати само отвореним пламеном, али не може се загревати индукционим шпоретом за кафу. Дакле, данас, већина мокова саксија је направљена од нерђајућег челика.
Принцип екстракције кафе са морске лонца је врло једноставан, који је да се користи притисак паре који се генерише у доњем лонцу. Када је парни притисак довољно висок да продре у праху кафе, то ће топле воде гурнути у горњи лонац. Кафа је екстрахована из моковног лонца има снажан укус, комбинација киселости и горчине и богата је уљем.
Стога је највећа предност моко лонца да је мала, практична и једноставна за руковање. Чак и обичне италијанске жене могу савладати технику прављења кафе. И лако је направити кафу снажном аромом и златном уљем.
Али његове недостатке су такође врло очигледне, односно горња граница арома кафе направљене морском лонцу је ниска, што није тако јасан и светли као ручна израда кафе, нити је то богато и нежно као и италијанска машина за кафу. Због тога у бутичним кафићима у бутичним кафићима у бутичним кафићима нема готово никакве моксе. Али као породични прибор за кафу, то је прибор за 100 поена.
Како користити моцха лонац да направите кафу?
Потребни алати укључују: моцха лонац, шпорет на плин и оквир за пећи или индукциони шпорет, зрна кафе, брусилица пасуља и вода.
1. Сипајте пречишћену воду у доњи лонац чајног чарапа, са нивоом воде око 0,5 цм испод вентила за помоћ под притиском. Ако вам се не свиђа снажан укус кафе, можете додати више воде, али не би требало да пређе безбедносну линију означену на лонцу за кафу. Ако је лонац за кафу који сте купили не означени, не заборавите да не пређете вентил за помоћ под притиском за волумен воде, у супротном, могу постојати опасности од сигурности и значајне повреде саме кафе.
2 Степен за брушење кафе треба да буде мало дебљи од оне италијанске кафе. Можете да се обратите величини јаза у филтеру резервоара за прах како бисте осигурали да честице кафе не падну са лонца. Полако сипајте прах за кафу у резервоар за прах, лагано додирните да равномерно дистрибуирате прах кафе. Користите крпу да бисте спљоштили површину праха кафе у облику малог брда. Сврха пуњења резервоара за прашкасти прах је да се избегне лоше вађење неисправних укуса. Будући да је као густина праха у кафи у приступима прашкастим резервоаром, избегава феномен преко екстракције или недовољног вађења неке праха кафе, што доводи до неравнотеженог укуса или горчине.
3. Ставите прах у доњи лонац, затегните горњи и доњи део морске лонца, а затим га поставите на електричну пећ са лончастом за високо топлотно гријање;
Када мока лонац загрева до одређене температуре, а моцха лонац емитује приметан звук "цвиљења", то указује да је кафа била натечена. Подесите електричну пећ са керамицом на ниску топлоту и отворите поклопац лонца.
5. Када је течност за кафу из чајника на пола пута, искључите електричну пећ за полице. Преостала топлота и притисак мока са лоњом ће гурнути преосталу течност за кафу у горњи лонац.
6. Када је течност за кафу екстрахована на врх лонца, може се сипати у шољу по укусу. Кафа је екстрахована из моко лонца веома богата и може да извуче крему, што га чини најближим еспрессо по укусу. Такође можете да га помешате са одговарајућом количином шећера или млека за пиће.
Вријеме поште: сеп-27-2023